Gebratene Quinoa-Bowl mit Hähnchen & Edamame

Diese bunte Bowl kombiniert gebratene Quinoa mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und proteinreichen Edamame. Ein ausgewogenes Fitness-Mittagessen, das schnell zubereitet ist, sättigt und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

📋 Zutaten

• ✅ 150g Quinoa (ungekocht)
• ✅ 250g Hähnchenbrustfilet
• ✅ 100g Edamame (tiefgekühlt, geschält)
• ✅ 1 Karotte
• ✅ 1 kleine Zucchini
• ✅ 2 Frühlingszwiebeln
• ✅ 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
• ✅ 1 TL Sojasauce (optional: light)
• ✅ 0.5 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
• ✅ Salz & Pfeffer
• ✅ 1 TL Sesamsamen (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Währenddessen Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
3. Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Das Gemüse kurz in der Pfanne anbraten (es soll noch bissfest bleiben).
5. Gekochte Quinoa, Hähnchen und Edamame (kurz in heißem Wasser blanchieren) hinzufügen und alles mit Sojasauce und Sesamöl vermengen.
6. Mit Sesam bestreuen und warm servieren.

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📊 Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 540kcal | Protein: 42g | Kohlenhydrate: 38g | Fett: 21g

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