Proteinriegel selber machen: Natürliches Rezept ohne Proteinpulver

Du möchtest Proteinriegel selber machen, aber ohne künstliches Proteinpulver? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept kannst du leckere, nährstoffreiche Riegel zubereiten, die deinen Körper mit ausreichend Eiweiß versorgen – ideal für den Muskelaufbau, zum Mitnehmen oder als gesunder Snack zwischendurch.

📋 Zutaten

• ✅ 200 g Haferflocken (zart oder kernig)
• ✅ 150 g Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse, gehackt)
• ✅ 100 g Kerne (Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne)
• ✅ 100 g getrocknete Datteln (entsteint und fein gehackt)
• ✅ 3 EL Erdnussmus oder Mandelmus (ohne Zuckerzusatz)
• ✅ 3 EL Chiasamen oder Leinsamen (Eiweißquelle und Ballaststoffe)
• ✅ 2 reife Bananen (natürlicher Süßstoff und Bindemittel)
• ✅ 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
• ✅ 1 TL Zimt (für die extra Würze)
• ✅ Eine Prise Salz
• ✅ 50 g Zartbitterschokolade (optional für die Glasur)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus.
2. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel zu einem Mus. Füge Erdnussmus, Honig und Zimt hinzu und verrühre alles gut.
3. Gib die Haferflocken, Nüsse, Kerne, Chiasamen und Datteln dazu und vermische die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Verteile die Masse gleichmäßig in der Form. Drücke dabei die Mischung mit einem Löffel oder den Händen fest an, damit die Riegel später stabil bleiben.
5. Backe die Masse für etwa 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Riegel danach vollständig abkühlen lassen
6. Optional kann man etwas Schokolade in einem Wasserbad zum schmelzen bringen und danach die Riegel damit gleichmäßig einstreichen. Die Schokolade sollte dann vollständig aushärten.
7. Schneide die Masse in 12 gleich große Riegel – fertig ist dein selbstgemachter Protein-Snack!
8. Lass es dir schmecken!

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📊 Nährwerte (pro Riegel)

Kalorien: 210kcal | Protein: 9g | Kohlenhydrate: 15g | Fett: 11g

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